Gamma de cafè superior Specialty Coffee.
Origen provinent de l'associació de dones hondurenya Amprocal, conformada per diferents finques caficultores liderades per dones, que treballant conjuntament han aconseguit cultivar cafès de qualitats excepcionals. El seu projecte va començar el 2007, quan 10 pioneres van decidir unir esforços per augmentar les seves qualitats i capacitats de cultiu. Actualment, ja son 165 productores de cafè que treballen varietats molt diverses. Gràcies al seu treball, en tassa trobarem unes magnífiques notes dolces a prèssec, mel i fruites de pinyol amb un cos sedós i un post gust durador.
Treballant sempre amb dates de torrat recents. Dia: 2024/03/11
LAS MUJERES - Hondures
9,95 €
Impostos inclosos
Gamma de cafè superior Specialty Coffee.
Origen provinent de l'associació de dones hondurenya Amprocal, conformada per diferents finques caficultores liderades per dones, que treballant conjuntament han aconseguit cultivar cafès de qualitats excepcionals. El seu projecte va començar el 2007, quan 10 pioneres van decidir unir esforços per augmentar les seves qualitats i capacitats de cultiu. Actualment, ja son 165 productores de cafè que treballen varietats molt diverses. Gràcies al seu treball, en tassa trobarem unes magnífiques notes dolces a prèssec, mel i fruites de pinyol amb un cos sedós i un post gust durador.
Treballant sempre amb dates de torrat recents. Dia: 2024/03/11
Enviament
La teva comanda arribarà en 48-72h laborables
Canvis i devolucions
Disposes de 14 dies naturals per fer el tràmit
Pagament segur
Realitza les teves compres amb targeta de crèdit o PayPal
- País origen: Hondures
- Productor: Asociación de Mujeres Procesadoras de Café Amprocal
- Coffee: Aràbiga
- Procés: Lavado
- Varietat: Yellow Catuaí, Caturra i Pacas
- Altitud msnm: 1470-1650 msnm
- Criba: 16/17
- Puntuació SCA: 84/100*
- Punt de torrat: Mig-Baix
- Descripció organolèptica: Notes dolces a prèssec, mel i fruites de pinyol amb un cos sedós i un post gust durador.
Cafè EthicHub (Ethical Coffee), establint relació directa amb els petits productors de cafè, per millorar la seva qualitat de vida i aconseguir un comerç més just.
Què és el Cafè d'Especialitat / Speciality Coffee?
Els cafès d’especialitat (Specialty Coffee) fa referencia a una categoria superior de cafè caracteritzada per una producció molt cuidadosa i una qualitat excepcional. A diferencia de cafès comercials de consum massificat, els cafès d’especialitat són aquells que han estat pensats a consciència, des del moment de cultivar-los, torrar-los i elaborar-los, per ressaltar qualitats organolèptiques i gusts únic, generant perfils excepcionals en tassa.
Com a productes d’alta qualitat, cada origen catalogat com a cafè d’especialitat pot variar molt en gust final. Aquestes grans diferències, entre un origen i un altre, venen explicades per múltiples variables: origen, regions, mètode de processament, d’assecatge, i finalment, les habilitats del torrador. Tot i així, el conjunt de cafès d’especialitat sovint tenen en comú les seves notes dolces, florals, afruitades, a xocolata, caramel i una acidesa equilibrada.
Els cafès d’especialitat son varietats aràbigues d’alta qualitat, cultivats en zones caficultores d’altitud elevada, provinents de plantacions amb un enfocament més sostenible d’agricultura responsable i de comerç just, amb un subministre de la cadena alimentària ètica i transparent.
Per determinar si un cafè pot ser considerat d’especialitat, es realitzen cates professionals de producte, en les que catadors/es experimentats/des (Q-Graders), cataloguen els cafès en escales d’aroma, gust, acidesa, cos, entre d’altres. Un cop estudiat el perfil d’acord a aquestes escales, el cafè es quantifica de 0 a 100 punts, d'acord als barems estipulats per la SCA (Specialty Coffee Association), en la que 80 és el punt de tall que diferencia els cafès de qualitat més alta del mercat, els d’especialitat, de la resta de cafès comercials (commodity).
En resum, els cafès d’especialitat son joies organolèptiques que ens ofereix el món cafeter, origens lliures de defectes, de característiques úniques molt apreciades per amants del cafè que busquen sensacions excepcionals.
Nou producte