-
Gamma de cafè superior Specialty Coffee.
-
Origen únic Colòmbia.
-
Aroma intensa i agradable, sabor dolç i acidesa fina, amb un cos lleuger. Punt torrat mig.
- País origen: Colombia
- Regió: Caldas
- Població: El Santuario
- Coffee: Arábiga
- Procés: Lavado
- Varietat: Caturra y Castillo
- Altitud msnm: 1790
- Criba: 16/18
- Puntuació SCA: 81.45/100*
Torrat minuciosament amb combustible natural: Llenya del Montsec i closca d’ametlla de les Garrigues. Lliure de combustibles fòssils.
-
Dates de torrat recents.
*Escales de qualitat universals testades per Q-Graders, catadors professionals.
CALDAS Descafeïnat - Colòmbia
7,90 €
Impostos inclosos
-
Gamma de cafè superior Specialty Coffee.
-
Origen únic Colòmbia.
-
Aroma intensa i agradable, sabor dolç i acidesa fina, amb un cos lleuger. Punt torrat mig.
- País origen: Colombia
- Regió: Caldas
- Població: El Santuario
- Coffee: Arábiga
- Procés: Lavado
- Varietat: Caturra y Castillo
- Altitud msnm: 1790
- Criba: 16/18
- Puntuació SCA: 81.45/100*
Torrat minuciosament amb combustible natural: Llenya del Montsec i closca d’ametlla de les Garrigues. Lliure de combustibles fòssils.
-
Dates de torrat recents.
*Escales de qualitat universals testades per Q-Graders, catadors professionals.
Enviament
La teva comanda arribarà en 48-72h laborables
Canvis i devolucions
Disposes de 14 dies naturals per fer el tràmit
Pagament segur
Realitza les teves compres amb targeta de crèdit o PayPal
Què és el Cafè d'Especialitat / Speciality Coffee?
Els cafès d’especialitat (Specialty Coffee) fa referencia a una categoria superior de cafè caracteritzada per una producció molt cuidadosa i una qualitat excepcional. A diferencia de cafès comercials de consum massificat, els cafès d’especialitat són aquells que han estat pensats a consciència, des del moment de cultivar-los, torrar-los i elaborar-los, per ressaltar qualitats organolèptiques i gusts únic, generant perfils excepcionals en tassa.
Com a productes d’alta qualitat, cada origen catalogat com a cafè d’especialitat pot variar molt en gust final. Aquestes grans diferències, entre un origen i un altre, venen explicades per múltiples variables: origen, regions, mètode de processament, d’assecatge, i finalment, les habilitats del torrador. Tot i així, el conjunt de cafès d’especialitat sovint tenen en comú les seves notes dolces, florals, afruitades, a xocolata, caramel i una acidesa equilibrada.
Els cafès d’especialitat son varietats aràbigues d’alta qualitat, cultivats en zones caficultores d’altitud elevada, provinents de plantacions amb un enfocament més sostenible d’agricultura responsable i de comerç just, amb un subministre de la cadena alimentària ètica i transparent.
Per determinar si un cafè pot ser considerat d’especialitat, es realitzen cates professionals de producte, en les que catadors/es experimentats/des (Q-Graders), cataloguen els cafès en escales d’aroma, gust, acidesa, cos, entre d’altres. Un cop estudiat el perfil d’acord a aquestes escales, el cafè es quantifica de 0 a 100 punts, d'acord als barems estipulats per la SCA (Specialty Coffee Association), en la que 80 és el punt de tall que diferencia els cafès de qualitat més alta del mercat, els d’especialitat, de la resta de cafès comercials (commodity).
En resum, els cafès d’especialitat son joies organolèptiques que ens ofereix el món cafeter, origens lliures de defectes, de característiques úniques molt apreciades per amants del cafè que busquen sensacions excepcionals.