- Nou
Gamma de cafè de qualitat superior Specialty Coffee.
Origen únic Colòmbia, provinent de les muntanyes verdes de Tolima, a Ibagué, coneguda com la capital de la música de Colòmbia i d’Amèrica del Sud. Aquest cafè neix del treball de Gilber Sierra, productor i enginyer agroindustrial que lidera un projecte de conservació ambiental a la regió, enfocat en la reforestació i la protecció de les abelles migratòries, generant consciència ecològica dins la comunitat local.
Conreat a la finca Los Olivos, propietat de la família Sierra des de fa més de 30 anys i situada a 1.800 metres sobre el nivell del mar, aquest cafè correspon a la varietat Pink Bourbon, processada mitjançant mètode honey. El resultat és una tassa dolça i equilibrada, amb una acidesa delicada i un cos sedós. Les seves notes recorden a notes florals, te negre, préssec i melmelada de fruits vermells, oferint una experiència refinada que reflecteix tant la riquesa del territori de Tolima com el compromís de la família productora amb la sostenibilitat i la qualitat.
Treballant sempre amb dates de torrat recents. Data de torrat: 2025/09/01
LOS OLIVOS - Colòmbia
17,00 €
Impostos inclosos
Gamma de cafè de qualitat superior Specialty Coffee.
Origen únic Colòmbia, provinent de les muntanyes verdes de Tolima, a Ibagué, coneguda com la capital de la música de Colòmbia i d’Amèrica del Sud. Aquest cafè neix del treball de Gilber Sierra, productor i enginyer agroindustrial que lidera un projecte de conservació ambiental a la regió, enfocat en la reforestació i la protecció de les abelles migratòries, generant consciència ecològica dins la comunitat local.
Conreat a la finca Los Olivos, propietat de la família Sierra des de fa més de 30 anys i situada a 1.800 metres sobre el nivell del mar, aquest cafè correspon a la varietat Pink Bourbon, processada mitjançant mètode honey. El resultat és una tassa dolça i equilibrada, amb una acidesa delicada i un cos sedós. Les seves notes recorden a notes florals, te negre, préssec i melmelada de fruits vermells, oferint una experiència refinada que reflecteix tant la riquesa del territori de Tolima com el compromís de la família productora amb la sostenibilitat i la qualitat.
Treballant sempre amb dates de torrat recents. Data de torrat: 2025/09/01
Enviament
La teva comanda arribarà en 24-48h laborables
Canvis i devolucions
Disposes de 14 dies naturals per fer el tràmit
Pagament segur
Realitza les teves compres amb targeta de crèdit, Bizum, PayPal, Google Pay y Apple Pay
- País origen: Colòmbia
- Productor: Gilber Sierra
- Coffee: Aràbiga
- Procés: Honey
- Varietat: Pink Bourbon
- Altitud msnm: 1800 msnm
- Criba: 16/17
- Puntuació SCA: 86.50/100*
- Punt de torrat: Mig-Baix
- Descripció organolèptica: Notes florals, te negre, préssec i melmelada de fruits vermells
Cafè EthicHub (Ethical Coffee), establint relació directa amb els petits productors de cafè, per millorar la seva qualitat de vida i aconseguir un comerç més just.
Què és el Cafè d'Especialitat / Speciality Coffee?
Els cafès d’especialitat (Specialty Coffee) fa referencia a una categoria superior de cafè caracteritzada per una producció molt cuidadosa i una qualitat excepcional. A diferencia de cafès comercials de consum massificat, els cafès d’especialitat són aquells que han estat pensats a consciència, des del moment de cultivar-los, torrar-los i elaborar-los, per ressaltar qualitats organolèptiques i gusts únic, generant perfils excepcionals en tassa.
Com a productes d’alta qualitat, cada origen catalogat com a cafè d’especialitat pot variar molt en gust final. Aquestes grans diferències, entre un origen i un altre, venen explicades per múltiples variables: origen, regions, mètode de processament, d’assecatge, i finalment, les habilitats del torrador. Tot i així, el conjunt de cafès d’especialitat sovint tenen en comú les seves notes dolces, florals, afruitades, a xocolata, caramel i una acidesa equilibrada.
Els cafès d’especialitat son varietats aràbigues d’alta qualitat, cultivats en zones caficultores d’altitud elevada, provinents de plantacions amb un enfocament més sostenible d’agricultura responsable i de comerç just, amb un subministre de la cadena alimentària ètica i transparent.
Per determinar si un cafè pot ser considerat d’especialitat, es realitzen cates professionals de producte, en les que catadors/es experimentats/des (Q-Graders), cataloguen els cafès en escales d’aroma, gust, acidesa, cos, entre d’altres. Un cop estudiat el perfil d’acord a aquestes escales, el cafè es quantifica de 0 a 100 punts, d'acord als barems estipulats per la SCA (Specialty Coffee Association), en la que 80 és el punt de tall que diferencia els cafès de qualitat més alta del mercat, els d’especialitat, de la resta de cafès comercials (commodity).
En resum, els cafès d’especialitat son joies organolèptiques que ens ofereix el món cafeter, origens lliures de defectes, de característiques úniques molt apreciades per amants del cafè que busquen sensacions excepcionals.
Nou producte
També et podria interessar
