Gamma de cafè d'especialitat de qualitat superior.
Origen procedent de Fazenda UM, situada al sud de Minas Gerais (Brasil), una finca fundada per Stefano Um amb l’objectiu d’elevar el cafè brasiler a través de la qualitat, la innovació i la traçabilitat. Integrada dins del projecte Um Coffee Co, la finca combina la tradició cafetera brasilera amb processos postcollita de gran precisió.
Aquest cafè de varietat Mundo Novo, cultivat entre 1.100 i 1.300 metres d’altitud sota cultiu sostenible i d’ombra natural, és processat mitjançant procés natural i assecat lentament en llits africans i pati, aconseguint una tassa dolça, equilibrada i cremosa.
En tassa destaquen aromes de xocolata amb llet i fruits secs, amb notes de caramel i cacau suau, un cos mitjà-alt i una acidesa baixa i agradable.
Treballant sempre amb dates de torrat recents. Dia: 2026/05/07
FAZENDA UM - Brasil
11,60 €
Impostos inclosos
Gamma de cafè d'especialitat de qualitat superior.
Origen procedent de Fazenda UM, situada al sud de Minas Gerais (Brasil), una finca fundada per Stefano Um amb l’objectiu d’elevar el cafè brasiler a través de la qualitat, la innovació i la traçabilitat. Integrada dins del projecte Um Coffee Co, la finca combina la tradició cafetera brasilera amb processos postcollita de gran precisió.
Aquest cafè de varietat Mundo Novo, cultivat entre 1.100 i 1.300 metres d’altitud sota cultiu sostenible i d’ombra natural, és processat mitjançant procés natural i assecat lentament en llits africans i pati, aconseguint una tassa dolça, equilibrada i cremosa.
En tassa destaquen aromes de xocolata amb llet i fruits secs, amb notes de caramel i cacau suau, un cos mitjà-alt i una acidesa baixa i agradable.
Treballant sempre amb dates de torrat recents. Dia: 2026/05/07
Enviament
La teva comanda arribarà en 24-48h laborables
Canvis i devolucions
Disposes de 14 dies naturals per fer el tràmit
Pagament segur
Realitza les teves compres amb targeta de crèdit, Bizum, PayPal, Google Pay y Apple Pay
- País d’origen: Brasil
- Productor: Fazenda UM (Stefano Um)
- Regió: Minas Gerais – Fazenda UM
- Coffea: Coffea Aràbica
- Varietat: Mundo Novo
- Procés: Natural
- Altitud: 1.100 – 1.300 m.s.n.m.
- Assecat: 35 dies en llits africans + 6 dies en pati
- Cultiu: Sostenible, cultiu sota ombra
- Criba: 2025
- Punt de torrat: Mitjà-Baix
- Perfil en tassa: Cafè dolç i equilibrat, amb notes de xocolata amb llet i fruits secs, matisos de caramel i cacau suau, cos mitjà-alt i acidesa baixa i agradable.
Cafè EthicHub (Ethical Coffee), establint relació directa amb els petits productors de cafè, per millorar la seva qualitat de vida i aconseguir un comerç més just.
Què és el Cafè d'Especialitat / Speciality Coffee?
Els cafès d’especialitat (Specialty Coffee) fa referencia a una categoria superior de cafè caracteritzada per una producció molt cuidadosa i una qualitat excepcional. A diferencia de cafès comercials de consum massificat, els cafès d’especialitat són aquells que han estat pensats a consciència, des del moment de cultivar-los, torrar-los i elaborar-los, per ressaltar qualitats organolèptiques i gusts únic, generant perfils excepcionals en tassa.
Com a productes d’alta qualitat, cada origen catalogat com a cafè d’especialitat pot variar molt en gust final. Aquestes grans diferències, entre un origen i un altre, venen explicades per múltiples variables: origen, regions, mètode de processament, d’assecatge, i finalment, les habilitats del torrador. Tot i així, el conjunt de cafès d’especialitat sovint tenen en comú les seves notes dolces, florals, afruitades, a xocolata, caramel i una acidesa equilibrada.
Els cafès d’especialitat son varietats aràbigues d’alta qualitat, cultivats en zones caficultores d’altitud elevada, provinents de plantacions amb un enfocament més sostenible d’agricultura responsable i de comerç just, amb un subministre de la cadena alimentària ètica i transparent.
Per determinar si un cafè pot ser considerat d’especialitat, es realitzen cates professionals de producte, en les que catadors/es experimentats/des (Q-Graders), cataloguen els cafès en escales d’aroma, gust, acidesa, cos, entre d’altres. Un cop estudiat el perfil d’acord a aquestes escales, el cafè es quantifica de 0 a 100 punts, d'acord als barems estipulats per la SCA (Specialty Coffee Association), en la que 80 és el punt de tall que diferencia els cafès de qualitat més alta del mercat, els d’especialitat, de la resta de cafès comercials (commodity).
En resum, els cafès d’especialitat son joies organolèptiques que ens ofereix el món cafeter, origens lliures de defectes, de característiques úniques molt apreciades per amants del cafè que busquen sensacions excepcionals.
Nou producte
També et podria interessar
