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Gama de café superior Specialty Coffee.
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Origen de la región cafetera de Caldas, en el occidente de Colombia, reconocida por sus cafés aromáticos e intensos. Este café nos ofrece un sabor dulce, una acidez fina y un cuerpo final muy agradable.
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Descafeinado mediante el método natural Sugar Cane, 100% libre de químicos, garantiza la preservación completa del sabor y aroma originales.
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¡Descubre un café de origen único, descafeinado con un proceso respetuoso con la naturaleza y tu salud!
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Tostado minuciosamente con combustible natural: leña del Montsec y cáscara de almendra de las Garrigues. Libre de combustibles fósiles.
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Fechas de tueste recientes.
- *Escalas de calidad universales testadas por Q-Graders, catadores profesionales.
CALDAS Descafeinado - Colombia
7,90 €
Impuestos incluidos
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Gama de café superior Specialty Coffee.
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Origen de la región cafetera de Caldas, en el occidente de Colombia, reconocida por sus cafés aromáticos e intensos. Este café nos ofrece un sabor dulce, una acidez fina y un cuerpo final muy agradable.
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Descafeinado mediante el método natural Sugar Cane, 100% libre de químicos, garantiza la preservación completa del sabor y aroma originales.
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¡Descubre un café de origen único, descafeinado con un proceso respetuoso con la naturaleza y tu salud!
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Tostado minuciosamente con combustible natural: leña del Montsec y cáscara de almendra de las Garrigues. Libre de combustibles fósiles.
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Fechas de tueste recientes.
- *Escalas de calidad universales testadas por Q-Graders, catadores profesionales.
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- País origen: Colombia
- Región: Caldas
- Población: El Santuario
- Coffee: Arábiga
- Proceso: Lavado
- Variedad: Caturra y Castillo
- Altitud msnm: 1790
- Criba: 16/18
- Puntuación SCA: 81.45/100*
El café de especialidad hace referencia a una categoría superior de café caracterizada por una producción muy cuidadosa y una calidad excepcional. A diferencia de los cafés comerciales de consumo masivo, los cafés de especialidad son aquellos que han sido pensados conscientemente, desde el momento de cultivarlos, tostarlos y elaborarlos, para resaltar cualidades organolépticas y sabores únicos, generando perfiles excepcionales en taza.
Como productos de alta calidad, cada origen catalogado como café de especialidad puede variar mucho en el sabor final. Estas grandes diferencias, entre un origen y otro, se explican por múltiples variables: origen, regiones, método de procesamiento, de secado, y finalmente, las habilidades del tostador. Sin embargo, el conjunto de cafés de especialidad a menudo tienen en común una tendencia a presentar notas dulces, florales, afrutadas, a chocolate, caramelo y una acidez equilibrada.
Los cafés de especialidad son variedades arábicas de alta calidad, cultivadas en zonas caficultoras de altitud elevada, provenientes de plantaciones con un enfoque más sostenible de agricultura responsable y comercio justo, con un suministro de la cadena alimentaria ético y transparente.
Para determinar si un café puede ser considerado de especialidad, se realizan catas profesionales de producto, en las que catadores experimentados (Q-Graders) catalogan los cafés en escalas de aroma, sabor, acidez, cuerpo, entre otros. Una vez estudiado el perfil de acuerdo a estas escalas, el café se cuantifica de 0 a 100 puntos, según los baremos estipulados por la SCA (Specialty Coffee Association), donde 80 es el punto de corte que diferencia los cafés de mayor calidad en el mercado, los de especialidad, del resto decafés comerciales (commodity).
En resumen, los cafés de especialidad son joyas organolépticas que nos ofrece el mundo cafetero, orígenes libres de defectos, de características únicas muy apreciadas por amantes del café que buscan sensaciones excepcionales.
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